Cookies Funcional 100% integral

Olha, estou atrás de um cookies perfeito para a Granolinha, minha empresa de alimentos funcionais, e entre testes e mais testes eis que saiu este cookies funcional e posso dizer ? É incrível! Aí você pode me perguntar por que não vendo ele então, e aí eu te digo, porque por mais que esteja incrivelmente delicioso, ele não fica com a textura que procuro.

Ou seja, se fosse apenas pelo sabor com toda a certeza ele já estaria no meu cardápio, mas a textura ainda não me convenceu. Ainda quero um cookies que seja de fato saudável com sabor perfeito e textura de cookies americano, sabe ? Então, só por isso.

Cookies funcional - o mais saudável da história! | Juliane Camacho blog

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Mas pelo amor de deus, não desanima não, porque estes ficaram surreais, com certeza um dos melhores que já comi na vida! E sem contar que não leva farinha refinada, ou seja, 100% integral e ainda são low carb e sem glúten <3

Ingredientes do cookies funcional:

  • 1/2 xícara (125 ml) de manteiga ghee (já ensinei como fazer aqui!)
  • 1/2 xícara (80 gr) de açúcar mascavo;
  • 1 ovo;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (quanto melhor a qualidade, melhor a receita vai ficar);
  • 1 1/2 (180 gr) xícara de  farinha de grão de bico;
  • 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • 1/2 colher de chá de sal;
  • 100 gramas de chocolate amargo em gotas (ou quanto quiser hahaha)

Cookies funcional - o mais saudável da história! | Juliane Camacho blog

Como fazer o cookies funcional:

A primeira coisa é bater o açúcar com a manteiga ghee, bata bem até virar um creme esbranquiçado (pode ser com o fouet ou a batedeira), aí depois é só adicionar o ovo e a essência de baunilha e bater mais um pouco até ficar homogêneo.

Depois adicione a farinha, o bicarbonato e o sal e com uma espátula vá incorporando, até ficar um creme bem liso. Agora por fim é só colocar as gostas de chocolate.

Antes de fazer as bolinhas do cookies levem a massa pra geladeira por mais ou menos 1 hora pra assim a massa ficar firme e assim ser possível modelar.

Cookies funcional - o mais saudável da história! | Juliane Camacho blog

No dia que eu fiz, eu fiz com pressa e não coloquei pra gelar, por isso que não dá pra ver nas fotos as gotas de chocolate, porque a massa acabou ficando bem líquida e escondeu os chocolates. Então por favor, não deixem de gelar a massa do cookies funcional, isso é muito importante.

Depois de gelar é só fazer bolinhas com a massa e colocar em uma forma com papel manteiga e levar pra assar por mais ou menos 12 minutos em um forno pré aquecido à 180ºC. A hora de tirar o cookies funcional é quando as bordas começarem a ficar douradas, não se preocupe com o centro, pois é pra ficar macio mesmo.

Cookies funcional - o mais saudável da história! | Juliane Camacho blog

E é isso pessoal, o que acharam do cookies funcional? Testem a receita e me digam se não é um vício ? Tenho feito toda semana aqui em casa hahaha <3

assinatura2016

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